パン・トラディショナルとは？

皆さんこんにちはこんばんは

しばしばです

今回は

パン・トラディショナル

についてお話ししようと

思います。

パン・トラディショナルとは？

初めて聞いたとき

写真のように頭に

？が浮かび上がりました笑

パン・トラディショナル

というのは

フランスパンなのです！

フランスでは同じ生地でも

成形によって名前が

変わります。

棒状のものを

パン・トラディショナル

それ以外を

パン・ファンテジー

以上のように

呼び分けています。

パントラディショナル

この中でも

1バゲット（棒）

2パリジャン（パリっ子）

3バタール（中間）4フルート

5フィセル（ひも）

という名前分けがあります

聞いたことがあるものも

あるのではないでしょうか？

どうやって

区別するかというと

長さとグラム数と

クープの数

で決まります。

1のバゲットは

300g前後で

60〜70cm

クープは7本

2のパリジャンは

500〜600gで

68cmくらい

クープは5本

3のバタールは

300g前後

40cmくらい

クープは3本

4のフルートは

200g前後

60cmくらい

5のフィセルは

120g前後

30cmくらい

クープは5本

とフランスでは

定められています。

日本のパン屋さんでは

準拠している店と

していない店があるので

注意してくださいね！

因みにクープというのは

パンに入っている

切れ目のことです。

因みにこのクープ

やってみると意外と難しい

クープナイフがあれば

簡単にできます。

クープのやり方は

YouTubeなどにコツが

乗っていますので

調べてみてくださいね

パンの知識がまた1つ

増えましたね♪

これからも

素敵なパンライフを

過ごしてくださいね♪